หนึ่งในบริการสำคัญของโรงแรมทุกวันนี้ เอาตั้งแต่ระดับ 3 ดาวเป็นต้นไป เชื่อว่า อาหารเช้า ต้องมีให้กับแขกที่เข้ามาพักอย่างแน่นอน หลายคนอาจจะสงสัยว่าโรงแรมทำอาหารเช้าแล้วได้อะไร อาหารเช้ามันสำคัญตรงไหนได้บ้าง ทีมงานของเราขอนำเสนอข้อดีของอาหารเช้าโรงแรมมาให้ฟังกันดังนี้
เพิ่มรายได้ให้กับโรงแรม
การเพิ่มอาหารเช้าให้กับแขกที่มาพัก แน่นอนว่ามันทำให้โรงแรมมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่โรงแรมก็สามารถบวกค่าเซอร์วิสตรงนี้ลงไปในราคาห้องพักได้เหมือนกัน นั่นทำให้ทางโรงแรมมีรายได้เพิ่มขึ้นตรงนี้ด้วย ไม่เพียงแค่นั้นอาหารเช้ายังส่งผลต่อภาพลักษณ์ห้องอาหารของโรงแรมด้วย ซึ่งอาจจะทำให้แขกมารับประทานกับโรงแรมในมื้อต่อไปได้ด้วย ทำให้รายได้อีกทางหนึ่ง
ช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจ
สมัยนี้การคัดเลือกโรงแรมสำหรับเข้าพักนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิดแล้ว เพียงแค่เราเข้าแอพพลิเคชั่นสำหรับจองโรงแรมเท่านั้น เรากดความต้องการของเราไป กรองมาเสร็จเรียบร้อย ทีนี้ก็เป็นหน้าที่ของลูกค้าแล้วว่าจะตัดสินใจอย่างไรดี เชื่อว่านอกจากความสวยงามของโรงแรมแล้ว อาหารเช้าเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจเลือกโรงแรม แม้ว่าบ้างโรงแรมจะแพงกว่าแต่มีอาหารเช้าลูกค้าจะเลือกเข้าพักก่อนโรงแรมถูกกว่าแต่ไม่มีอาหารเช้า
สร้างความประทับใจ
การสร้างความประทับใจให้กับแขกผู้มาเข้าพัก เป็นเรื่องสำคัญของโรงแรมเนื่องจากหากประทับใจแล้วจะทำให้เกิดการเข้ามาพักซ้ำ หรือบอกต่อ อาหารเช้าเป็นปัจจัยหนึ่งที่จะทำให้เกิดความประทับใจให้กับลูกค้าได้ อย่าลืมว่าตามพฤติกรรมของมนุษย์ตอนเช้าท้องว่างยังไม่ได้กินอะไรมาตั้งแต่เมื่อคืน หากได้กินอาหารเช้าดีๆ อร่อยๆ จะทำให้ลูกค้าเกิดความหิว เต็มท้อง เต็มไปด้วยความสุข แล้วก็จะประทับใจเราไปอีกนาน หากไม่มีอาหารเช้าล่ะก็ ลูกค้าต้องออกไปหาทานเอง ในพื้นที่ที่ไม่รู้จักมันก็ทำให้ลูกค้ารู้สึกลำบากมากทีเดียว
อาหารเช้าสู่บริการอื่น
อาหารเช้านอกจากสำคัญด้านรายได้แล้ว อาหารเช้าอาจจะนำเข้าสู่บริการอื่นก็ได้ อย่างเช่นการทานอาหารของโรงแรมต่อในมื้ออื่น ไม่เพียงเท่านั้น อาหารเช้ากินแล้ว อาจจะทำให้ลูกค้ามีกำลัง มีแรง ออกไปซื้อคอร์สกิจกรรมของโรงแรมก็ได้ไม่ว่าจะเป็นคอร์สท่องเที่ยวแบบวันเดย์ ทริป, คอร์สนวด, คอร์สออกกำลังกาย และอีกมากมาย หรืออาจจะมีลูกค้าบางกลุ่มทานอาหารเช้าแล้วอยากพักผ่อนต่อ ไม่ได้ออกไปไหน ก็อยู่ในโรงแรมต่ออีกก็ได้ เรื่องเหล่านี้ถือว่ามีจุดเริ่มต้นจากอาหารเช้าทั้งนั้นเลย ดังนั้นทุกโรงแรมควรจะให้ความสำคัญกับอาหารเช้าของแขกให้มากที่สุด อะไรจัดได้จัดเลย ทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารจีน ถ้ากินแล้วอร่อยลูกค้าบอกต่อแน่นอน