บ่อยครั้งที่เรามักจะได้ยินเสมอเวลาที่เรากำลังเลือกโรงแรมหรือเข้าไปพักในโรงแรมต่างๆ ว่าโรงแรมนี้กี่ดาว ซึ่งหลายคนก็คงต้องมีข้อสงสัยอยู่ในความคิดตลอดเวลาอย่างแน่นอนว่าการวัดระดับดาวของโรงแรมมันมีอะไรมาเป็นข้อพิสูจน์ว่าโรงแรมนี้เหมาะสมที่จะได้รับกี่ดาว แล้วโรงแรมที่มีคุณภาพใกล้เคียงกันทำไมถึงมีดาวที่ต่างกัน ซึ่งตรงจุดนี้จะได้ทำความเข้าใจในเรื่องดังกล่าวไปพร้อมๆ กันตรงนี้
ที่มาของการจัดระดับดาวโรงแรม
ตามประวัติระบุว่าการจัดระดับจำนวนดาวของโรงแรมมีขึ้นครั้งแรกทางฝั่งทวีปยุโรปในช่วงหลังจากยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 ผู้คนจำนวนมากเริ่มต้องการที่จะออกท่องเที่ยวเพื่อสร้างความสุขให้กับตัวเอง การไปเที่ยวตามสถานที่ต่างๆ ก็จำเป็นต้องมีที่พักอย่างโรงแรมไว้คอยให้บริการนักท่องเที่ยวเองก็นิยมจะเข้าพักกับทางโรงแรมมากขึ้นเรื่อยๆ หน่วยงานรัฐจึงไม่อาจจะนิ่งนอนใจได้จนต้องมีการจัดระเบียบที่พักเพื่อเป็นการแยกประเภทกับมาตรฐานของการบริการ ซึ่งอังกฤษกับฝรั่งเศสเป็นประเทศแรกที่เริ่มใช้สัญลักษณ์รูปดาว ซึ่งในปัจจุบันก็มีหลายหน่วยงานเข้ามาจัดระดับของโรงแรมมากมายแต่ก็ยังคงนิยมใช้รูปดาวเหมือนเดิม
ปัจจัยของการพิจารณาเพื่อตัดสินมาตรฐานของโรงแรม
1.สภาพทั่วไปทางกายภาพ อาทิ สภาพแวดล้อมโดยรอบ ทำเลที่ตั้งของโรงแรม เป็นต้น
2.สิ่งก่อสร้าง อาทิ โครงสร้างภายในและภายนอก ระบบการจัดการ การเลือกใช้วัสดุสำหรับการก่อสร้าง ความปลอดภัย
3.สิ่งอำนวยความสะดวกที่มีให้กับผู้ที่เข้ามาใช้บริการ อาทิ สระว่ายน้ำ ของใช้ภายในห้องพัก เป็นต้น
4.การให้บริการรวมถึงการรักษาคุณภาพด้านต่างๆ เอาไว้ เช่น ความสะอาด การยินดีให้บริการ เป็นต้น
5.การดูแลบำรุงรักษาโรงแรม
หลักเกณฑ์การให้ระดับดาว
1 ดาว – ห้องพักไม่เล็กกว่า 10 ตร.ม. เตียง 3 ฟุต มีกระจก ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ
2 ดาว – ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ ห้องไม่เล็กกว่า 14 ตร.ม. มีโซ่คล้องประตู ตาแมว เตียง 3 ฟุต กระจก ถังขยะ โต๊ะ เก้าอี้ น้ำดื่ม ทีวี 14 นิ้ว มีโทรศัพท์ติดต่อภายในห้องคอยให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง ห้องน้ำแบบชักโครก ผ้าเช็ดตัว กระดาษชำระ
3 ดาว – รูมเซอร์วิส ค็อฟฟี่ช็อป ศูนย์ธุรกิจ ห้องจัดเลี้ยงประชุมพร้อมอุปกรณ์จำเป็น ห้องน้ำสาธารณะและคนพิการ ห้องไม่เล็กกว่า 18 ตร.ม. ทีวี 14 นิ้ว พร้อมรีโมท ตู้เสื้อผ้า ไฟหัวเตียงกับเครื่องเขียน อ่างอาบน้ำ เครื่องทำน้ำร้อนเย็น หมวกอาบน้ำ สบู่ ยาสระผม แก้ว ผ้าเช็ดหน้า กระดาษชำระ ผ้าเช็ดเท้า ถุงใส่ผ้าอนามัย
4 ดาว – การตกแต่งสถานที่ให้สวยงามน่าสนใจ ห้องพักกว้างกว่า 24 ตร.ม. เตียงไม่เล็กกว่า 3.5 ฟุต ทีวี 20 นิ้วขึ้นไป เครื่องอำนวยความสะดวครบครันในห้อง อาทิ ตู้เย็น เครื่องชงกาแฟ เครื่องใช้ต่างๆ มีให้บริการเพิ่มเติมจาก 3 ดาว เช่น นวด สระว่ายน้ำ ห้องประชุม
5 ดาว – มีความใกล้เคียงกับระดับ 5 ดาว อาจมีเพิ่มในส่วนของการให้บริการอื่นๆ อาทิ ฟิตเนส การตกแต่งที่สวยงามกว่า ห้องกว้างกว่า 30 ตร.ม. เตียงไม่ตำกว่า 4 ฟุต และอื่นที่หรูหรากว่า