hotel-best-service-top

ขึ้นชื่อว่าเป็นธุรกิจโรงแรมเรารู้กันอยู่แล้วว่าธุรกิจนี้เน้นในเรื่องการให้บริการเป็นหลัก เมื่อเป็นธุรกิจด้านบริการสิ่งสำคัญที่สุดนั่นคือเรื่องความใส่ใจเพื่อให้ผู้เข้าใช้งานได้รับความสะดวกสบายมากที่สุด ทว่ากว่าจะมาถึงการให้บริการแบบในปัจจุบันได้ย่อมต้องมีวิวัฒนาการตามมาด้วยเช่นกัน ตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบันโรงแรมก็เหมือนกับธุรกิจทั่วไปที่ต้องผ่านเรื่องยุ่งยาก ผ่านเรื่องราวต่างๆ มากมาย ลองมาเรียนรู้วิวัฒนาการอันน่าสนใจของธุรกิจโรงแรมดูว่ามีความเป็นมาอย่างไรกว่าจะมาถึงยุคที่เราใช้บริการได้อย่างดีเยี่ยมแบบนี้

วิวัฒนาการอันน่าสนใจของโรงแรม

คำว่าโรงแรมหรือในภาษาอังกฤษคือ hotel เป็นคำที่ถูกดัดแปลงมาจากภาษาฝรั่งเศส หมายถึง คฤหาสน์ เมื่อย้อนกลับไปดูโรงแรมแห่งแรกในยุโรปมีชื่อว่า Hotel de Hanri IV กำเนิดขึ้นครั้งแรกเมื่อปี 1788 ทว่าหากย้อนกลับไปในยุคเริ่มแรกจริงๆ ต้องไปสู่ยุคกรีกโบราณเมื่อมนุษย์เราเริ่มมีการเดินทางไปยังต่างบ้านต่างเมืองเพื่อไปมาหาสู่ระหว่างกัน ในยุคนั้นคนที่ต้องเดินทางไปนั่นไปนี่บ่อยๆ ใช้การนอนหลับพักผ่อนบริเวณข้างถนนหรือไม่ก็ขออาศัยบ้านเรือนประชาชนแถบที่ตนเองเดินทางเพื่อขอพักอาศัย อีกสถานที่ที่ได้รับความนิยมในยุคนั้นคือโบสถ์ การขอพักอาศัยไม่ได้มีอะไรพิเศษมาก หากมีอาหารให้บ้างถือเป็นสินน้ำใจที่ให้แบบตามสภาพ ไม่ได้คิดค่าใช้จ่าย กระทั่งต่อมาได้เริ่มมีคนใช้แนวคิดเกี่ยวกับการขอเข้ามาพักผ่อนเปลี่ยนแปลงจากการขอเข้ามาอยู่เฉยๆ เป็นการทำธุรกิจโรงแรม ว่ากันว่าจุดเริ่มต้นจริงๆ มาจากเมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี พอมาถึงช่วงปี 1282 เป็นช่วงที่มีสมาคมโรงแรมในยุคนั้นกำเนิดขึ้นมาก็มีการเปลี่ยนแปลงจากการพักอาศัยแบบสินน้ำใจเป็นเรื่องของธุรกิจ

เริ่มมีการขายเครื่องดื่ม อาหารที่ทำง่ายๆ มีการลงทะเบียนสำหรับผู้เข้าพัก กระทั่งธุรกิจโรงแรมได้เริ่มขยายตัวมากขึ้นพร้อมทำกำไรให้กับคนที่ทำธุรกิจนี้แบบเต็มตัว โดยประเทศที่เป็นลำดับต้นๆ ในการก่อให้เกิดธุรกิจแนวนี้อย่างจริงจังคือ ฝรั่งเศส, สหราชอาณาจักร, เยอรมนี ถือว่าธุรกิจโรงแรมได้พัฒนาขึ้นมาอย่างรวดเร็วและต้องเดินไปข้างหน้าอยู่ตลอด ทั้งการเปลี่ยนแปลงจากอดีตที่มีเพียงห้องพักอย่างเดียวเพื่อให้นักเดินทางได้พักผ่อนค่อยๆ เพิ่มระดับให้เกิดความหรูหรา มีการบริการดีๆ จนเกิดความสะดวกสบาย โดยสมัยนั้นโรงแรมที่ขึ้นชื่อว่าหรูหรามาก คือ โรงแรมซาวอย ประมาณปี 1880 เป็นเพียงโรงแรมแห่งเดียวที่มีเครื่องกำเนิดไฟฟ้า โรงละคร และโบสถ์อยู่ภายในพื้นที่แบบครบครัน

เป็นเรื่องวิวัฒนาการของโรงแรมจนกระทั่งบิดาแห่งโรงแรมอย่าง เซซาร์ ริทซ์ ได้ใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ จนทำให้โรงแรมค่อยๆ เติบโตและเน้นการให้บริการอย่างครบครันมากระทั่งถึงปัจจุบันที่เราใช้งานกันอยู่